Infekcia z potravín

Potraviny, tekutiny aj vzduch, ktorý človek prijíma z vonkajšieho prostredia, obsahujú – okrem fyzikálnych nečistôt – aj baktérie, vírusy, plesne a zárodky parazitov. Infekcia hrozí človeku vtedy, ak počet baktérii alebo vírusov v potrave dosiahne kritickú hodnotu a imunitné mechanizmy tráviaceho systému nedokážu ochrániť organizmus pred inváziou choroboplodných zárodkov. Najčastejšie k tomu dochádza

• konzumáciou potravín infikovaných počas spracovania
• konzumáciou zle uskladnených potravín, konzumáciou časti tela infikovaných živočíchov

• Salmonella, E.coli, Staphylococcus, Campylobacter, Clostridium perfringens, Clostridium botulinum, plesne

• ľahšia infekcia: bolesti hlavy, bolesti žalúdka, kŕče v bruchu, napínanie na zvracanie, nechuť do jedla, hnačka
• ťažšia infekcia: napínanie na zvracanie, zvracanie, silné hnačky, silné kŕče v bruchu, nechuť do jedla, zvýšená telesná teplota, smäd, bolesti hlavy, zimnica, celková slabosť, bolesti kĺbov
• veľmi vážne stavy: okrem vyššie uvedených sú prítomné krvavé hnačky, bolesti v oblasti obličiek, celková strhanosť, vyčerpanosť, poškodenie funkcií mozgu

• tehotné ženy
• malé deti
• starší ľudia
• ľudia s oslabeným imunitným systémom (pooperačné stavy, rádioterapia, chemoterapia, dlhodobé užívanie kortikosteroidov, HIV a pod)

• konzumujte len čerstvé potraviny
• potraviny podozrivé z prítomnosti plesne alebo baktérii zlikvidujte celé – odstrániť len viditeľne napadnutú časť a zvyšok skonzumovať môže byť nebezpečné
• varenú stravu, mliečne výrobky, otvorené konzervy, rozmrazené potraviny a pod. uskladnite v chladničke čo najskôr
• z varenej stravy uskladnenej v chladničke ohrievajte vždy len toľko, koľko sa bezprostredne skonzumuje

• ak vraciate, postarajte sa o dostatočný prívod tekutín a minerálov – nepite však sýtené minerálne vody
• užívanie aktivovaného dreveného uhlia (Carbofit Carkl) v dávke 4 kapsle s dostatočným množstvom tekutiny každé 2 – 4 hodiny počas akútnej fázy infekcie tráviaceho systému môže byť veľmi užitočné
• užívanie cesnaku alebo cesnakových preparátov: v dávke 1 strúčik (alebo ekvivalent) každé 2 – 4 hodiny počas akútnej fázy infekcie tráviaceho systému môže byť veľmi užitočné = prirodzené antibiotikum
• ak máte podozrenie, že ste sa infikovali jedlom zo zariadenia verejného stravovania, oznámte svoje podozrenie a všetky potrebné údaje na svoj najbližší regionálny Úrad verejného zdravotníctva

Ak sa silná bolesť hlavy a vracanie objavia do 2 hodín po konzumácií jedla, môže ísť aj o potravinovú alergiu a nie infekciu.